Manu-Kochtipp: Let´s bowl!

Wer nun meint, wir animieren euch eine ruhige Kugel in einer dunklen Kellerbar zu schieben, der irrt. Wir laden euch dazu ein, eine gesunde Bowl zu kochen. Als Bowl bezeichnet man Gerichte, bei denen alle Zutaten in einer Schüssel zubereitet werden. Man benötigt praktisch keine Pfannen oder Töpfe. Der Trend ist in den USA aus der Clean-Eating-Bewegung heraus entstanden. Hierbei geht es darum, möglichst gesunde Nahrungsmittel zu verarbeiten und keine Fertigprodukte zu essen. Diese Philosophie verfolgen wir sowieso und empfehlen natürlich alles in BIO Qualität zu verarbeiten – ob BIO Gemüse oder die restlichen Zutaten.

Bowl nach dem Baukastenprinzip

Manu Reiser von der Cuisine mit Grüntenblick hat die Grundlagen dazu zusammengestellt: Für eine „Bowl“ werden in einer Art Baukastenprinzip verschiedene Zutaten zu einer ausgewogenen Mahlzeit möglichst bunt und vielfältig zusammengestellt. Proteinreiche Zutaten machen dabei meist ein Drittel des Gerichts aus. Die Varianten sind vielseitig. Ihr könnt eure Lieblingsbowl ganz einfach immer wieder neu kombinieren und nach Belieben zusammenstellen.

Dies gehört alles in eine Bowl

• Sattmacher als Basis: also Buchweizen, Bulgur, Couscous, Quinoa, Kartoffeln, (Vollkorn-)Reis, Reisnudeln oder (Vollkorn-)Nudeln

• Gemüse, Obst, Salat: zum Beispiel Ananas, Avocado, Brokkoli, Feldsalat, Gurke, Mango, Möhren, Tomate, Süßkartoffel (gegart oder gebacken), Paprika, Papaya, Zuckerschoten, Zwiebeln

• Proteinlieferanten: zum Beispiel Ei, Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Tofu, Käse, Feta

• Dressing oder Dip: zum Beispiel klassische Vinaigrette, Rote Beete Dressing, Mango Dressing, Kräuterquark, Hummus, Joghurt; Hinweis: Dressing-Rezepte gibts im BIO Lädle zum Mitnehmen

• Gesunde Extras: Beeren, Walnüsse, Mandeln, Kräuter, Samen, Sprossen, Trockenfrüchte

Bowl Rezeptimpulse

Wer gerne für den Anfang ein paar Rezeptanregungen haben möchte, der kann sich hier für eine köstliche Buddha-Bowl oder hier für eine Rote-Beete-Bowl inspirieren lassen.

Wir danken Manu herzlichst für ihre Inspiration und wünschen euch viel Freude beim Kochen und Genießen!

GUTEN APPETIT

Eure Müllersleut