Das neue Gemüsejahr hat schon begonnen!

Auch wenn es draußen gerade wieder stürmt, schneit oder regnet, sind wir hier in der Oberen Mühle Wertach schon fleißig. Und bereiten das neue Gemüsejahr vor. Denn nach dem Gemüsejahr ist vor dem Gemüsejahr:

Im November schon hat unsere „Chefgärtnerin“ Ute-Maria Salate und Rucola in unserem frostfreien Gewächshaus ausgesät. Mitte Januar hat sie diese ins Tomatenhaus, das nur durch Folie geschützt ist, gepflanzt. Dort haben die Pflanzen auch die stürmischen Tage überstanden (die Folie leider nur teilweise…) und sind schön angewachsen. Die Asiasalate und der Postelein wachsen dort ebenfalls unermüdlich.

Frisches im Winter – ganz ohne Flugzeug

Nicht nur bei uns, auch an anderen Orten (z.B. in Österreich) wird mit dem Anbau in unbeheizten Gewächshäusern experimentiert. Denn wer hätte nicht gerne in der kalten Jahreszeit frisches Gemüse aus biologischem Anbau, das nicht erst Hunderte von Kilometern zurücklegen muss, um auf unseren Tellern zu landen? Das ist bei uns natürlich noch ausbaufähig. Doch es ist erstaunlich, was alles in den Wintermonaten auch ohne Strom gedeiht. Immerhin haben wir es schon dieses Jahr geschafft, die letzte Bio-Gemüsekiste erst Ende Februar auszuliefern. Und darin war nicht nur Lagerware, sondern auch frischer Salat bzw. Gemüse wie Feldsalat, Postelein, Asiasalate, Lauch, Grünkohl und Tompinambur.

Auch im Freiland tut sich etwas

Der Tag, an dem die ersten kleinen Pflanzen ausgesät werden, ist immer ganz besonders. Am 17. Februar war es soweit. An diesem – nach Maria Thun – „Blatttag“ haben Ute-Maria und Hilde in der warmen Sonne die ersten 2.000 Pflänzchen ausgesät:

• verschiedene Salatsorten
• Rucola
• Kohlrabi
• Früher Wirsing
• früher Spitzkohl
• Fenchel
• Pak Choi
• Mangold
• verschiedene Zwiebelsorten
• Petersilie und Schnittlauch

Aussäen nach Maria Thun

Kennt ihr euch mit dem Aussaatkalender nach Maria Thun aus? Es ist erstaunlich und eigentlich unerklärlich, aber es funktioniert. Die Gemüsesorten werden in vier Kategorien geteilt:

• Wurzelgemüse
• Blattgemüse
• Fruchtgemüse
• Blüten (zu denen z.B. auch Brokkoli und Artischocken gehören)

Im Aussaatkalender steht, an welchen Tagen welche Kategorie ausgesät werden sollte. Das hat auch mit den Mondphasen zu tun. Pflanzen, die an den passenden Tagen gesät werden, entwickeln dickere Wurzelknollen, größere und kräftigere Blätter, dickere und saftigere Früchte und vollere Blüten. Das könnt ihr zum Beispiel auch hier an unserer Spitzkohlernte vom letzten Jahr sehen.

Wir sind sicher, dass nicht die dümmsten Bauern die größten Früchte ernten, sondern die, die nach Maria Thun aussäen (und außerdem noch den ein oder anderen zusätzlichen Gärtnertrick beherrschen…)

Wir freuen uns schon darauf!

Herzlichst,
Eure Müllersleut