Gesunde Gaumenfreuden – Gemüsesuppe und mehr

„Gibt es die gute Suppe?“ Für unser vierjähriges Patenkind Simon, dem kleinen Sohn von Gärtnerin Fini, ist die Suppe dann gut, wenn sie eine Cremesuppe ist. Aus Gemüse darf sie sein. Hier hat er keine Präferenzen. Es darf in den Topf, was gerade wächst und reif ist. Auch Gärtnerin Susi liebt jetzt im Winter stärkende Suppen. Als Grundlage eine frisch gekochte Fleischbrühe mit Bio-Suppenhuhn oder regionalem Rindfleisch. Und dann frisches BIO Gemüse rein. Am liebsten unser eigenes natürlich.

Vielleicht habt ihr auch Lust, das schlechte Wetter am kommenden Wochenende für ein stärkende Gemüsesuppe zu nutzen? Oder mal etwas Neues auszuprobieren? Wir haben für euch ein paar gesunde Gaumenfreuden für den Winter gesammelt: vegetarische und chinesische Krautwickel, mediterranes Sauerkraut, gebackene Blaukrautsteaks, Linsen-Dal, Linsen-Moussaka und Linsenbällchen. Und fürs Herz einen Kürbiskuchen mit Schokolade. Aber: ohne Zucker .

Krautige Gaumenfreude

Wenn ihr regelmäßig unsere Blogbeiträge lest, wisst ihr ja schon, dass wir bekennende Krautfans sind. Eines unserer Lieblingsrezepte ist diese asiatische Gemüsesuppe mit Kraut. Und ja, wir lieben auch Krautwickel à la Oma. Meine Oma, das muss sich Holger immer wieder anhören, hat die besten gemacht. Dazu gab es immer frischen Kartoffelbrei. Zum Reinsetzen. Doch liebt der Gaumen Abwechslung. Deswegen schaut euch mal diese vegetarische Variante von Eatsmarter an. Sie ist mit Bulgur, Chinakohl, Tomaten und frischer Minze. Tipp: Anstelle von frischer Minze kannst du auch die Blätter vom Pfefferminztee verwenden.

Mit Ingwer, Chili, Paprika und Karotten bringen die „Kohlröllchen auf chinesische Art“ den Geschmack Asiens auf euren Gaumen. Die Zubereitung ist einfach. Und auch hier einen Tipp: Anstelle des erwähnten Reisessigs kannst du Weißwein und Apfelessig in gleichen Teilen mischen.

Auf dem Weblog mix-dich-gluecklich.de haben wir ein einfaches Rezept für mediterranes Sauerkraut gefunden. Ihr ahnt es, mit Tomaten. Dazu ein Kartoffelstampf oder Schupfnudeln. Fertig ist das lecker-gesunde Wintergericht.

Wer gerne Blaukraut mag und hierfür mal eine einfache Variante sucht, kann sich und seine Lieben mal mit Steaks versorgen. Guckt hier bei kitchenstories.com: einfach Blaukraut in Scheiben schneiden, mit einem Öl-Mix bestreichen, Ziegenkäsescheiben darauf. Und ab in den Ofen. Liest sich nicht nur lecker. Schmeckt auch so.

Ob in der Gemüsesuppe oder so: Linsen sind immer gut

Bei uns haben Linsen jetzt im Winter Hochkonjunktur. Holger möchte sie eigentlich immer und überall mit dabei haben. Diesen Wunsch kann man erfüllen. Sie passen zu so vielen Gerichten dazu. Auch zur Gemüsesuppe. Ganz besonders gut schmeckt uns zum Beispiel Linsen-Dal mit Tomatensauce. Schaut mal bei theverganitos.ch – hier gibt es ein schmackhaftes Rezept mit Ingwer, Chili, Spinat und Kokosmilch. Oder lieber Lust auf Linsen-Moussaka? Elavegan.com hat diesen griechischen Evergreen vegan und glutenfrei interpretiert. Nein, keine Angst, das ist wirklich eine Gaumenfreude. Und leicht gemacht. Zum Reinlegen sind aber auch die leichten, gesunden, würzigen Linsenbällchen von klaraslife.com – mit frischen Kräutern, Sojasauce, Knoblauch und einer mit Kokosmilch fein abgestimmten Sauce dazu.

Zum guten Schluss die süße Gaumenfreude

Ja, ja, ja – der Weihnachts- und Winterspeck muss weg. Doch dieser so saftige wie gesunde Kürbiskuchen kommt ganz ohne Zucker und Mehl aus. Und belohnt trotzdem: mit Kürbismus und Schokolade. Mit dabei Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke. Jetzt braucht es nur noch eine heiße Tasse Tee oder einen frisch gebrühten Kaffee und eine Kuscheldecke. Dann macht das schlechte Wetter nichts mehr aus. Wie schade, dass ich gerade im Büro sitze.

Habt ihr winterliche Lieblingsrezepte – ob deftig oder süß? Wir freuen uns auf eure Tipps.

Bis dahin – guten Appetit und alles Liebe

Eure Müllersleut